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Riserve ittiche sempre più povere, pesca illegale, pratiche industriali fuori controllo: un altro motivo di preoccupazione per la sicurezza alimentare. Quanto si pesca nel mondo? Secondo una ricerca canadese, molto più di quanto viene poi dichiarato: una pratica diffusa e per certi versi incontrollabile, che non ci permette di avere un quadro preciso delle riserve alimentari marine. La quantità di pesce pescato negli oceani di tutto il mondo negli ultimi 60 anni è stata sottovalutata di circa il 50 per cento. La discrepanza rispetto ai dati ufficiali è dovuta principalmente alla mancanza di informazione che si hanno sulla pesca condotta da piccole flotte di pescherecci, e sugli scarti della pesca stessa. Sicurezza alimentare: l'allarme per lo sfruttamento dei mari IL PICCO NEL 1996.  Secondo la Fao, l'organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite, che da decenni raccoglie i dati a livello mondiale sulla pesca, la quantità di pesc...

Una stella a 1500 anni luce da noi mostra anomalie di luminosità che gli scienziati non sanno spiegare: è uno sciame meteorico o una megastruttura aliena? Né l'uno né l'altro, ma allora cos'è? Facciamo il punto sulla discussione in corso. Né uno sciame di comete né uno schermo galattico di pannelli solari costruito "n" mila anni fa da una civiltà aliena evoluta. Gli ultimi studi - quello di un gruppo di  astrofisici americani pubblicato il 18 dicembre su Iopscience  e quello dello scienziato tedesco  Bradley E. Schaefer , della Louisiana State University, apparso il 13 gennaio sulla rivista  The Astrophysical Journal Letters , oltre a un rapporto del nostro  Istituto nazionale di astrofisica (Inaf) , smontano entrambe le ipotesi e alimentano il mistero sul parziale e anomalo oscuramento della stella KIC 8462852 , a 1.480 anni luce dalla Terra e da anni nel mirino del telescopio spaziale  Kepler . L'ORIGINE DEL DUBBIO.  Uno dei modi per ...

All'ideatore della Scala di Scoville, per la misura del contenuto di capsaicina dei peperoncini, è dedicato un Doodle di Google. Un doodle per Wilbur Scoville. Wilbur Lincoln Scoville (1865-1942), il chimico statunitense noto per aver ideato un test organolettico per misurare la piccantezza del peperoncino, è il protagonista del Doodle di Google interattivo di oggi. Se fosse vivo, spegnerebbe oggi 151 candeline. DA ZERO ALL'INFERNO.  Dal suo S.O.T. ( Scoville Organoleptic Test ), sviluppato nel 1912 mentre lavorava presso una società farmaceutica, è nata la Scala di Scoville (o Scala Scoville), che determina l'attività della capsaicina – il composto chimico responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. IL RECORD.  I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (un valore arbitrario stabilito per la capsaicina pura). Basandosi su questa unità di misura, il peperoncino più piccante del mondo è attualmente il Carolina Reape...